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有機農業入門講座2002
有機農家のくらしとおいしい食卓入門（チラシ）
開講日：2002年3月2日(土)、会場：文京区女性センター（文京区）新規就農希望者が増え続ける今日この頃・・・でもどうすれば有機農業が始められるんでしょう・・・！？
今回は新規就農のスタートに焦点を絞り、具体的に農地の選択、資材装備などについて、ここ数年に新規就農した有機農家をパネラーに招き、その実際をありのままに紹介していただきます。
さらに、豊かな食生活を作り出す農業。おいしい野菜は作るだけでなく食べてこそ。おいしい農産物を美味しく食べる「技」を入門という視点で紹介します。
「生産と消費」当たり前の関係をもう一度基本から考えてみませんか。第１部 おいしい食卓入門 10:00-15:00
第一章 林 初枝さん（千葉県佐倉市坂戸）
沢山収穫できた時には無理なく加工して無駄なく利用し食卓を豊かにと四季にあわせて50種以上。安全性だけでなく本当に美味しい加工品を手作りされています。野菜の冷凍保存など簡単なものから味噌、醤油、マヨネーズ、ソースまでおいしい食材をよりおいしくいただく工夫を紹介していただきます。
第二章 鬼島洋一さん（埼玉県比企郡小川町）
有機野菜を「料理人いらず」と評した元フランス料理コック。お袋の味はなぜおいしいのか？本当においしい野菜は何が違うのか？素材は切り方でおいしさが変わる！野菜から肉に至るまで切り方など前処理・下ごしらえなど本に載っていない他では聞けないエッセンスを中心に紹介します。有機農業の生産現場をも知る作農料理人。
第2部 有機農家のくらし入門パネルディスカッション 15:00-17:00
吾郷直樹さん（千葉県安房郡三芳村 就農五年目）
金塚 竜さん（埼玉県比企郡小川町 就農二年目）
安田弥生さん（神奈川県津久井郡城山町 就農二年目）
参加申し込み：予約申込・・・ 一般2000円、学生・研修生1500円、懇親会費3500円
（終了後近くの居酒屋で懇親会を予定しています。）
申し込み方法 ・・・ FAXもしくは電話で以下の宛先まで申し込み下さい。
記入事項 氏名、年齢、職業、電話番号、懇親会参加の有無
〒113-0033 東京都文京区本郷2-40-13本郷コーポレーション1001号
日本有機農業研究会青年部 2002入門講座 宛
TEL 03-3818-3078 FAX 03-3818-3417
申し込み締め切り ・・・ 2002年2月22日(金)必着
なお、定員が超えた場合には入場をお断りすることもあります。ご了承下さい。
主催：日本有機農業研究会 青年部
