こまつな

まりのごすとーぞ・こみーだ！（７）
「小松菜と油揚げの炒め煮」
栄養たっぷり小松菜の定番の食べ方です。そのままはもちろん、卵でとじてもとろみをつけてごはんにかけてもおいしいですよ。大量につくってバリエーションを変えて食べてみてもいいかもしれません。
�@小松菜は根元をよく洗って泥を落し、長さ４ｃｍに切ります。茎と葉の部分を分けておくと炒めるとき便利。
�A油揚げは細く切ります。
�B鍋に油を熱し小松菜の茎を入れてさっと炒めたら、葉と油揚げを加えて炒め合わせ、だし汁または酒（１/２カップ）みりん、しょうゆ（各大さじ１〜２）を加えて全体を混ぜながら１〜2分煮ます。
小松菜はアクが少ないので色々な料理に使えます。カレーやシチューにも以外や以外、合うんです。その場合は煮すぎないように気をつけてください。