えんつあい（空心菜）

まりのごすとーぞ・こみーだ！（５）
「エンツアイの東南アジア風炒め」
�@エンツアイを良く水洗いしてざく切りにする。
�Aニンニクを薄く輪切りにする。
�Bごま油（サラダ油でも可）でニンニク、エンツアイの茎、葉の順でさっと炒める。
�C塩コショウで味付けして、最後にナンプラー（東南アジアの魚醤）もしくはニョクマムをさっと回しかけて出来上がり。
炒めすぎないことがポイントです。お客さんに教えていただいたレシピです。
野菜のお薦めの食べ方がありましたら教えて下さい。