まりのごすとーぞ・こみーだ！（１０）
・・・にんじん葉のふりかけ・・・
葉つきにんじんが手に入ったときに作り置きできるので便利です。にんじんの葉は香りが高く、にんじんがぎゅっと凝縮されているようです。
�@にんじんの葉はよく洗い、葉の部分だけを手でちぎります。
�A鍋にたっぷりの湯をわかし、塩ひとつまみを入れてにんじんの葉をやわらかくなるまで茹でてざるにあげて冷まします。
�Bまな板にのせ、細かくたたくように刻みます。
�C鍋にごま油少々を熱して�Bを入れ、弱火で気長に炒りつけます。焦がさないようにして下さい。
�Dサラサラになったらしょうゆをサッと回しかけ、白炒りゴマもパラパラふって、ひと混ぜしたらできあがり。
固めにゆでたパスタにオリーブオイルと塩をからませ、このにんじん葉ふりかけをぜいたくに混ぜ合わせるとおいしい「にんじん葉ふりかけのパスタ」もできます。試してみて下さいね。