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徒然畑更新しました。（2003.11.24)

〜　徒然畑　〜
（2003年11月編）

2003.11.24：大切なお仕事！？・・・やすなり
さて、秋は収穫の季節と同時にごもく農園では有機JAS認証の監査の時期です。確定申告と並んで厄介なイベントです。今年は二年目になるので多少要領を得てきたように思いますが、認証の規則も若い法律だけに改変が細々とあるので対応が大変です。農園も種や紙マルチ、導入した籾摺り機などの購入記録、管理状況などなど設備や農業スタイルも年々変化するので、取り扱う資材も変化増えてゆきます。今年は種などは100種類以上の購入し使用した記録がありました。日々の作業記録との整合性も確認しつつ監査書類の整備は深夜まで・・・いっぱいいっぱいです。ただ皮肉にも収穫の秋にこちらでは長雨続き。小豆など質の低下が心配されるのですが、農作業が出来ないので事務処理の毎日。フラストレーションですねえ〜。そんなこんなでは野菜も不健康になるかも。ふっと秋の装いを探して気持ちを落ち着けてます。表札に絡まった朝顔が種をつけています。表札も夏バージョンのままなので冬バージョンに衣替えしなくては・・・。日常の喧騒にも季節を感じる仕事に感謝。皆さんの周りにはどんな季節の装いがありますか。

収穫出荷している作物

取れてます。：京水菜、黒田五寸ニンジン、サツマイモ（高系）、タアツアイ、壬生菜、小松菜、オータムポエム、大根（耐病総太り）、チンゲンサイ、白菜、キャベツ、カブ
まもなく終わり。：ニラ
貯蔵してます。：バターナッツカボチャ
米麦：新米（ヒノヒカリ100%）、新黒米（紫黒米朝紫）、新タカキビ、大豆（2002年産小糸在来品種）
仲間の品物扱ってます。：地鶏鶏肉（生産農家 里奏園）、鶏卵（生産農家 里奏園）

2003.11.16：DASH村ではないですが米が・・・やすなり
さて、気がつけば11月。忙しさに拍車がかかる今日この頃、ようやくごもく農園の新米を出荷できるようになりました！毎年この時期になると米はなかなか贅沢なものだなあと感じます。お米の生産行程は田植えをして刈り取りまでは想像つくと思いますが、さらに口に入るまではたくさんの選別工程があります。まず脱穀では稲穂を叩いて籾にすると同時に軽い籾や稲屑を吹き飛ばして重いものだけを選別します。次に籾殻を擦りとって玄米を得る籾摺りでも、さらに強い風で籾殻と軽い玄米砕けた米を除きます。次にライスグレーダーという篩（ふるい）に掛けて砕けた米や小石などを取り除きます。このグレーダーでは網の目が規格で決まっていて痩せている米も除き、粒の大きな揃った良質米のみを得ることになります。ココが大事で、惜しみなく粒を揃えることがおいしい食感を生みます。最後に精米機で糠を削って白米にしてようやく出来上がりです。今年のお米は痩せ米が多く、グレーダーで約1割落ちてしまいました。落ちた米は全て鶏の餌です。さらに精米すると約1〜1.5割減量します。肥料を多投すると病気がちになり食味が落ちます。かといって少ないと今年のように痩せ米が増えます。一年に一回の修業です。しかし、とにかく新米はおいしいです！

収穫出荷している作物

取れてます。：京水菜、黒田五寸ニンジン、サツマイモ（高系）、タアツアイ、壬生菜、小松菜、オータムポエム、大根（耐病総太り）
まもなく終わり。：ナス(千両&筑陽)、シシトウ、伏見甘長、ニラ、球レタス
貯蔵してます。：、バターナッツカボチャ
米麦：新米（ヒノヒカリ100%）、新黒米（紫黒米朝紫）、新タカキビ、大豆（2002年産小糸在来品種）
仲間の品物扱ってます。：地鶏鶏肉（生産農家 里奏園）、鶏卵（生産農家 里奏園）

　

2003.11.12：少々息抜きに・・・まり
先週末、大学の先輩の結婚式に出席させていただきました。はるばる鹿児島の志布志までなので小旅行気分です。サークルの先輩で一年間しか一緒ではなかったのですが、とても面倒見の良いまじめな先輩で色々と良くしていただきました。特にサークルで所有していた畑作業に熱心だったのです。そんな先輩の人柄が表れているような、素敵な結婚式でした。招待していただいてありがとうございました！みんなが集まる機会をつくってくれたようでした。前日の夜には、同じサークルだった友人、先輩が集まり5人で思い出話に花が咲き、とても楽しかったです。あの頃から10年が経ち、住む場所や仕事など異なりますが「あのサークルのおかげで今の自分はつくられた」という点でみんな一致しているようでした。私も悩みつつも農業を志すきっかけとなったのはこのサークルのおかげです。結婚式で私が留守にしていた次の日、我が家では新米パーティをしました。自家製小麦粉で皮もつくった野菜たっぷりのギョーザと新米。鹿児島の友人にいただいた、いも焼酎を引き出物のぐい呑みでいただき、ありがたーい気持ちになりました。今年のお米、収量はあまり良くないようですが、おいしいですよ。
収穫出荷している作物：ナス(千両&筑陽)、シシトウ、伏見甘長、ピーマン、バターナッツカボチャ、京水菜、ニラ、黒田五寸ニンジン、サツマイモ（高系）、タアツアイ、壬生菜、球レタス、小松菜、インゲン、オータムポエム
その他米麦：新米（ヒノヒカリ100%）、新黒米（紫黒米朝紫）、新タカキビ、大豆（2002年産小糸在来品種）、地鶏鶏肉（生産農家 里奏園）、鶏卵（生産農家 里奏園）

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